研究发现喝汤能减轻炎症、缓解症状并加快康复。

几代人以来，鸡汤一直是感冒或流感时的“灵魂疗愈”。在许多文化中，热腾腾的汤象征着慰藉，几乎等同于治愈的第一步。

但这碗温暖的汤，真的有科学依据能帮我们从呼吸道感染中恢复吗？

我和同事们为此做了一次系统性回顾，检索了上万条记录，最终找到4项高质量研究，共涉及342名参与者。这些研究测试了不同类型的汤：从传统鸡汤到大麦汤，再到药草蔬菜混合汤。虽然研究仍处于早期阶段，但结果令人振奋。

其中一项研究显示，喝汤的人比不喝的人平均快2.5天痊愈，鼻塞、喉咙痛和疲劳等症状明显减轻。更有意思的是，部分参与者体内与炎症相关的指标也下降了，比如IL-6和TNF-α这两种触发炎症反应的蛋白质水平更低。换句话说，汤似乎能让过度活跃的免疫反应平静下来，让症状没那么折磨人。

当然，研究也有缺口。没人去测量喝汤是否能让人少请几天病假，或者减少因感冒住院的概率。这正是未来研究需要回答的问题。

为什么汤会有帮助？道理其实很简单。它温热、富含水分和营养，能帮身体保持水合状态。像大蒜、洋葱、生姜、绿叶菜这些常见配料，天然就有抗炎、抗菌和增强免疫力的作用。而热汤的蒸汽还能软化黏液，缓解喉咙疼痛，让身体在生病时感到更舒适。

但汤带来的不仅是生理上的缓解，它还承载着情感和文化意义。很多时候，家里的传统食物不只是营养，它是一种关怀和安慰的象征。对父母来说，孩子一感冒，先熬一锅汤，往往比第一时间跑医院更自然。这种代代相传的经验，让人们对这些熟悉的疗法更有信任感，也让病中的不安少了一分。

在医疗系统压力越来越大的今天，这样的家庭疗法或许比想象中重要。抗生素耐药性的问题、医疗资源紧张、疫情后的心理阴影，都提醒我们：一些轻微的疾病，其实完全可以在家用简单、科学的方式自我管理。哪怕是一条短信提醒——“大多数普通感冒几天就会自愈，不需要找医生”——都能让门诊预约减少21%。

根据英国地方政府协会的数据，全科医生每年要处理5700万例像咳嗽、感冒这样的轻症，耗费国民医疗体系超20亿英镑。如果人们懂得更好地自我照护，医生每天能节省至少一个小时。

鸡汤正好符合这些需求：简单、便宜、安全，还是几乎人人认可的安慰食物。

不过，想让它成为真正有科学依据的疗法，还需要更多研究。未来可以尝试标准化汤的配方，看看鸡汤、大麦汤、蔬菜浓汤的效果是否不同，自制和罐装之间是否有差异。同时，也该测量更贴近生活的结果，比如喝汤的人能否更快回到工作和学校，生病时睡得是否更好，体力和舒适感是否提升。

当然，汤不是药，但它可以和休息、补水、基础药物一起，让生病的人更快恢复。它或许不能根治流感，却能让病程少一点煎熬。

本文译自 ScienceAlert，由 sein 编辑发布。


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