瑞典研究显示，遗传性高咖啡摄入量与冠状动脉硬化风险上升相关，尤其是日饮两杯以上者，这可能受脂质代谢和炎症影响。
你每天的提神神器咖啡，到底是血管的保护伞还是破坏者？这个争论已久的话题，最近有了基于基因层面的新发现。2026年3月22日，nature旗下的学术期刊发表了一项来自林雪平大学研究团队的成果。
Xiangyu Qiao和Vanessa William Toma等研究者调取了瑞典心肺生物影像研究(SCAPIS)中24835名参与者的数据，并结合了知名的UK Biobank数据库进行大规模比对。他们想要弄清楚，喝咖啡与早期亚临床动脉粥样硬化之间到底有没有必然联系。
研究过程非常有意思。如果单纯看参与者自己填写的问卷调查，喝咖啡的多少似乎和血管硬化并没有显著的关系。但当科学家换了个研究角度，利用一种被称为“孟德尔随机化”的方法，也就是利用基因作为“代理人”来排除生活习惯干扰时，真相浮出了水面。
结果显示，那些在基因遗传上更有咖啡瘾的人，其冠状动脉粥样硬化的早期风险显著更高，具体表现为段受累评分(SIS)的上升。这种关联在每天喝咖啡超过2次的人群中尤为突出。科学家进一步定位到了AHR以及CYP1A1/CYP1A2等特定的基因位点。这些基因就像是一个开关，不仅让你比别人更渴望咖啡，还可能直接参与了血管的病理过程。
通过深入的代谢组学和蛋白质组学分析，研究人员发现这种风险并不是空穴来风。基因决定的高咖啡摄入量与体内的甘油三酯、磷脂、游离胆固醇等脂质代谢密切相关，同时还涉及DLK1、IL1RL2和CCL17等与炎症反应有关的蛋白质。简单来说，如果你天生就有“咖啡基因”，那么过量的咖啡摄入可能会在不经意间加速血管的“生锈”过程，诱发炎症反应并干扰血脂水平。
虽然这项研究还不能完全解释所有的生物学细节，但它给广大“嗜咖如命”的人群提了个醒。每个人的体质和遗传底色不同，咖啡带来的健康影响也因人而异。如果你发现自己每天必须要喝好几杯咖啡才能提神，或许在下一次体检时，关注一下早期的冠状动脉健康状况会是一个明智的选择。
