德雷塞尔大学研究发现，在复杂饮食环境中，每天重复食用固定且营养均衡的餐食能减少决策压力，使减肥效果比追求多样化更好。
在建立健康习惯的过程中，持之以恒往往是成功的关键。最近，美国德雷塞尔大学的研究人员发现，对于想要减重的人来说，每天重复吃同样的饭菜和零食，在几个月的时间里可能会带来意想不到的效果。
虽然饮食多样化对人体健康无疑非常重要，但这项发表在《健康心理学》杂志上的研究结果显示，循环往复的饮食习惯其实对减重更有利。只要这些固定的饭菜和零食营养均衡，它们在帮助减肥方面的表现可能比灵活多变的饮食更好。
德雷塞尔大学的健康心理学家Charlotte Hagerman认为，在如今这个充斥着各类诱惑的饮食环境中，维持健康的饮食需要耗费大量的精力和自控力。如果能围绕进食建立起一套固定的规矩，就能减轻大脑的负担，让选择健康食物变得像自动驾驶一样自然。
这项研究分析了112名参加行为减重计划的超重或肥胖成年人的饮食记录。在计划开始的前12周里，那些每天坚持吃同样餐食、每天摄入热量也保持稳定的参与者，比那些频繁更换食物或热量波动较大的参与者减掉了更多的体重。具体来看，坚持常规饮食的人平均减掉了5.9%的体重，而饮食多样化的人只减掉了4.3%。
虽然这1.6%的差距看起来并不显赫，但在长期坚持的情况下其意义非同小可。研究人员计算出，参与者每天的摄入热量每波动100卡路里，12周内的减重效果就会下降0.6%。这或许是因为即使是号称健康的各种食谱，也会增加人们做决定的频率。比起提前算好热量的固定餐食，不停地计算新食物的热量会让减肥过程变得非常繁琐，更容易让人感到疲惫并最终放弃。
研究人员指出，如果我们生活在一个更健康的食品环境中，当然应该鼓励大家尽可能尝试多样的饮食。但现实是现代饮食环境问题重重，太多的选择反而可能妨碍减肥计划的执行。因此，哪怕牺牲一点营养的多样性，选择一套简单的、重复的食谱，反而能帮人稳定地做出正确选择。
当然，这项研究的规模还比较小，并不足以推翻饮食多样化有益健康的大前提。而且，参与者是在专业教练的指导下确定每周减重目标的，这保证了他们在减少花样的同时依然能摄入必要的营养。普通人在对饮食做出重大改变前，最好还是先咨询医生的建议。
本文译自 sciencealert，由 BALI 编辑发布。
