一项新的研究支持了这样一种观点，即 即使没有降低体重，单纯吃健康食品也是有益的——北欧饮食即使在没有减肥的情况下也会降低血糖和胆固醇。

“这令人惊讶，因为大多数人认为对血糖和胆固醇的积极影响完全是由于体重减轻。”哥本哈根大学营养学家 Lars Ove Dragsted 说。 “在这里，我们发现情况并非如此。其他机制也在起作用。”

虽然为了身体健康，强烈推荐更广为人知且经过深入研究的地中海饮食，但由于地区差异或文化限制，这对世界其他地区的人们并不总是可行。

因此，像北欧饮食一样，健康区域饮食的概念已经发展起来，使用在当地很容易获得且在该地区属于传统食物的等效食品。

北欧饮食与地中海饮食有许多相似之处，强调植物性食物，适量的鱼和蛋，以及少量的乳制品。

两者都限制加工食品、糖果和肉类，但北欧饮食偏爱菜籽油而不是橄榄油，橄榄油含有一些与鱼类相似的健康 omega-3 脂肪酸。

它包括浆果、卷心菜、土豆、胡萝卜和豆类以及其他水果和蔬菜，全麦谷物如黑麦和大麦，以及鱼。

与地中海饮食一样，观察性研究表明，遵循它可以降低患心血管疾病、2 型糖尿病和总体死亡率的风险。

在这项新研究中，Dragsted 和同事分析了来自瑞典、丹麦、冰岛和芬兰6个中心的 200 名 50 岁以上超重志愿者的常规血液和尿液样本，这些志愿者有为期 4 周的常规饮食期。

他们在另外 19-24 周内再次对它们进行采样，其中一半的参与者遵循北欧饮食，其他人遵循对照饮食。两种饮食都使志愿者保持稳定的体重。

Dragsted 解释说：“与对照组相比，采用北欧饮食6个月的组别变得更加健康，胆固醇水平更低，血液中饱和和不饱和脂肪的总体水平更低，葡萄糖调节更好。”

研究小组检测了从饮食改变中受益最多的患者中脂溶性物质的差异。

“北欧饮食中的脂肪成分(欧米伽3 和 欧米伽6 不饱和脂肪含量较高)可能是北欧饮食对健康影响的重要解释，即使参与者的体重保持不变。”

这些脂肪来自鱼、亚麻籽、向日葵和菜籽油，但它们如何影响血糖和胆固醇水平仍有待研究

Dragsted 总结道：“我们可以确认，缺乏高度加工的食品和较少的动物饱和脂肪对我们有非常积极的影响。”

随着世界各地肥胖水平的上升，导致心血管疾病、糖尿病和其他疾病，研究人员强调，减肥仍然很重要，但这并不是北欧饮食的唯一因素。

地中海饮食也发现了类似的结果——一项对 79000 人进行的大规模长期研究表明，那些大部分坚持饮食的人无论体重如何，都有更好的死亡率结果。

2018 年的一项研究还表明，专注于食物类型而不是份量可能是一种更有效、更可持续的减肥方法。但是，任何特定饮食最终的效果可能还取决于您能负担得起的食物质量。

这项研究发表在《临床营养学》上。

https://www.sciencealert.com/nordic-diet-provides-health-benefits-even-without-weight-loss-blood-tests-show

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